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餐飲創業,幾個坑千萬別踩,因為這能直接影響你的營業額!

Date:2019-06-13 10:11:32

餐飲創業,很多坑都是,看起來很賺錢。


長時間以來,我開店踩過的坑都有一個共同點:那就是我這么做看起來很賺錢。因為掙錢解千愁啊,我做一個活動可以帶來最近兩天的營業額上漲甚至翻倍,我為啥不做?但是真的是這樣嗎?其實不是的,因為在某種層面上來說,短時間的掙錢雖然能帶來一時的滿足,但是對店面的經營來說,其實真的不是一個很好的選擇。


活動別亂做,想好活動后怎么辦,再去做


做7天的活動掙了半個月的錢

但是后面大半個月沒生意了


我曾經做了一個優惠活動,活動簡單粗暴,結果一周的營業額直接翻倍,我興奮的感覺我生意慢慢好起來了,但是活動結束后兩天左右,店里的營業額直線下降,甚至一天0收入,我問活動期間加了微信的顧客為什么不來了,他們直接回復我一個字:貴!


這個活動讓我明白了一個道理,如果店鋪開業做活動這是正常的操作,一來是提高店鋪人氣,二來能讓更多人嘗到你的產品,對你的店面有印象。但是一旦過了開業或者非節假日時間,千萬不要亂做活動,因為這會讓顧客養成一個壞習慣。


顧客是上帝,但不能一直都是上帝。


進店消費我送小禮物

之后不送禮物就成了我的錯


之前有段時間,我只要進店消費我都送一個定做的鑰匙扣,領取過的不能重復領取,這一舉動受到了大爺大媽的一致好評,送了一個月之后,該送的都送了,我也就停下了這個活動,直到有一天一個大媽帶著他孫子來買奶茶,買完沒問我直接拿了一個鑰匙扣,我當時愣了下說:我們的活動結束了。說完這句話,那個大媽轉身帶著孫子走了,之后我再也沒見到過這位大媽來我店里買奶茶。


我反思了一下,我不知道我錯在哪了,但是自己肯定是錯了,后來看到一本書,里面說到“當你的消費者把你額外送的當成理所應當的時候,你就算是對的,你也錯了?!?/p>


做廣告靠的是持久,不是面積大。


我找了10個人發了三天的宣傳單


之前我有說過我找兩個人發了接近6個月的宣傳單,但是在此之前我找10個人發了3天的宣傳單,問題就出在了10個人和3天上面,10個人發傳單覆蓋面積特別廣,收到傳單的人看完之后會有短時間的印象,所以會有很多人在短時間就來了,問題就出在,人群來的不持久,那怎么才能持久的讓顧客來到我這呢?


同樣的10000張宣傳單,我找兩個人發,能發一個月,雖然覆蓋面很小 ,但是會有源源不斷的人會光顧我的店!


總結


不要輕易做活動,做活動一定要有下一步的動作能承接你的活動再做;偶爾送禮物是驚喜,經常送禮物怎么送怎么錯;發宣傳單和做生意一樣,需要長時間去做,不間斷的去做,這樣才能讓生意更長久。奶茶商學院,承包你所有的餐飲運營,讓你開餐飲店穩賺不賠。








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