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鱻鱼石养生火锅火爆的秘密是.....

Date:2018-12-30 08:45:51

传说
 
在西南地区的人们
 
夏天时经常受到毒辣太阳的折磨
 
热到什么程度呢
 
如果鞋底太薄
 
走在晒的滚烫的地面
 
都会让人忍不住跳个烫脚舞
 
 
于是聪明的人(wo)们
 
决定善用这不用火不用电的天然煎锅
 
于是就有了鱻鱼石养生火锅
鱻鱼石木桶火锅鱼的制作过程并不复杂,却要有耐心。先烧好一口锅,置入热油,再将传热石放入锅中,加热石头。取一条鱼,草鱼、鮰鱼、清江鱼、黑鱼、梭边鱼、江团,皆可选用,因地制宜,重要的是新鲜二字。
把选好的鱼从中间切开,将骨头去除并放入碗中。把鱼洗净,切片,要薄要轻,不要切得像红烧肉那样厚重,最好似透明非透明。
 
切好后将鱼置于碗中,拿出鱼骨,放到锅中,加入清水,开始熬汤。汤中不需很多调味品,为的是清新、原味,能喝出鱼汤原本的鲜美。
等汤熬成雪白色,在锅里不停翻滚的时候,再稍侯片刻,即可关火了。拿出木桶,放上加热好滚烫的石头,将鱼一片片仔细地摊开在石头上,要均匀地铺,使鱼肉更容易烧熟。之后,将鱼骨汤倒入木桶中,稍焖片刻,鱼肉就完全熟透了,终于可以动筷子了。
 
呷一口洁白无瑕的鱼汤,品一块汤中翻滚的鱼肉。鱼的油脂是那样的清新淡雅,既不同于猪油的肥腻,也不同于鸭油腥腻,更不同于牛羊油的膻腻。
 
说它是油却没有厚重的感觉,说它不是油却又有种润滑的口感,咽下去,喉咙一线都感觉到一种鲜滑。
 
鱼肉看似如纸柔软,让人生怕把它一筷子夹破,但真要下筷子,却发现它比想象中的更筋道,肉虽然沿着筷子绽开,却没有破碎,一大块鱼可以毫无障碍地夹到嘴里,让你放心地来一口大大的满足。原来这石头提供的不仅是热量,还是力道,要是直接用汤煮鱼,肉就会面得多,就难以做到夹不破了。
这鱼的味道非常自然,没有调味品的可以遮掩,也没有酱汁的矫揉造作,舌头感应到的,正是那股天然的鱼肉味。新鲜鱼独有的鲜活滋味,恰到时候的嫩爽,稍有的咸味满足舌头的欲望,最后再来一丝花椒的麻酥。这种感觉,好像农家院中闻着花香,又好像一梭小舟在湖面荡漾,忽然来了一阵清风,让你的精神舒然一爽。
再往继续加热的鱼汤中,加入几味菜蔬,山肤水豢、水陆毕陈也就齐全了。质嫩爽口的鱼,加上浸入鲜汤的蔬菜,好个鱼水乡的滋味。
 
这时你就能领会,为什么晋朝人张翰想吃家乡的鱼,就毅然辞官了。鱻鱼石木桶鱼的这种美味的召唤、味蕾的渴望,不是我们可以招架得住的。
 
“鱻”和“鲜”同音,却比“鲜”更能表达出鱼特有的鲜来。这就是鱻鱼石,“鱻”得让口腹无法忘掉的火锅鱼,鲜爽的食材,加上养生的吃法,足以引领一波美食界的新“食尚”。
 
而秋冬,吃火锅的舒服日子已经来临,你要是想一尝为快这新奇的木桶鱼,那就来鱻鱼石吧,包你躁动的味蕾可以得到尽情的释放。
 
如果你同样不想错过这秋冬的火锅商机的话,那就来必普吧,包你也能开一家属于自己的鱻鱼石,到时候是先吃个痛快还是卖个火爆,您就自己做主吧~





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