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专注一碗卤肉烧汁饭,让生活回归简单!

Date:2018-07-22 08:51:44

卤肉饭对于台湾人来说,意味着什么?
 
大概就像煎饼果子之于天津人、热干面之于武汉人、米粉之于桂林人吧。
在台湾,有人烟处就有卤肉饭。而在大陆地区,人们对卤肉饭也有着浓厚的感情。小小一碗卤肉饭,承载着无限的魅力,既有了两岸同胞的一脉相承,又有了台湾卤肉本真的味道。
 
不管是上班族、学生党、还是老人和小孩,亦或者懒得动手做饭的人都喜欢吃卤肉饭,其中张吉记卤肉烧汁饭可谓是备受欢迎。
张吉记卤肉烧汁饭不同于那些潦草应付的“肉臊”饭,它始终遵循正宗卤肉的肉酱与卤汁的工艺精髓,选择上等的松坂肉。
 
坚持手工切丁保持每一块肉都肥瘦相间,层次分明,通过腌制、炒料、卤煮,使松坂肉色泽红润、Q弹鲜嫩。
 
而卤肉烧汁饭的汤汁则像音乐中的曲谱,它把皮的胶质和肉的鲜嫩都融入到这汤汁里,味浓香醇的汤汁和卤肉交织在一起。
搭配一碗颗粒饱满的米饭,放一只对切的卤蛋,每一粒米饭都吸足了香浓的卤肉汤汁,泛着迷人的光泽,扑鼻的香味阵阵袭来,瞬间就会被它迷住。
 
夹一块肥瘦相间的卤肉,拌着一勺米饭大口吃下,浓香的汁液包裹在周围,肥而不腻的卤肉和嚼劲十足的米饭,舍舔唇边那叫一个回味无穷。
每一碗卤肉烧汁饭都值得被温柔以待,张吉记卤肉烧汁饭始终坚持挑选好的食材,用贵的原料,只为了在这具有百年传统味道的卤肉烧汁饭中,找到一丝安宁。
 
如果用一句话来表达它,那应该就是“膳,肉也,惟德惟馨”,在张吉记家品尝卤肉烧汁饭,吃的是饭食,品味的却是生活!





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